澳洲幸运10是哪里开奖

 找回密码
 立即注册
搜索
爱好生活网 首页 美食厨房 查看内容

澳洲幸运5app:如何生腌臭鸡蛋

澳洲幸运10是哪里开奖 www.7a71u.com.cn 2013-3-11 16:02| 发布者: 网站编辑| 查看: 80378| 评论: 0

摘要: 生腌的臭鸡蛋味道要比熟腌的好吃,里面的蛋清就像是黏黏的泥一样,而且整个鸡蛋咸味适中,刺激着味蕾。

    臭鸡蛋就和臭豆腐一样,有一群忠实的爱好者,要说哪个好吃,笔者认为是臭鸡蛋。

    笔者也喜欢吃臭鸡蛋,但是经常腌鸡蛋的都知道,臭鸡蛋十分难得,一个缸里也不见得能腌出来一个。

    网上有很多腌臭鸡蛋的教程,但都是先煮鸡蛋再用一些香料腌制的,我觉得这种鸡蛋腌出来倒像是五香蛋,并没有那种臭鸡蛋的风味。

    我们所说的臭鸡蛋是那种生腌的臭鸡蛋,这样煮熟了才有臭鸡蛋的味道。真正的臭鸡蛋蛋清和蛋黄都是淡绿色的,或者是淡黄色的,而且尤其以蛋清蛋黄融为一体的鸡蛋最为好吃。

    今天笔者就说说我是如何腌制这种臭鸡蛋的。

    我们先来了解一下老人们的说法:鸡在雨天下的蛋,由于蛋还是热的,蛋上面的细小空隙还没有被完全封闭,染上了雨水,雨水侵入的蛋,才能自然地腌制成臭鸡蛋,所以说臭鸡蛋十分难得。

    笔者一般这样腌制臭鸡蛋:

    首先,把鸡蛋用水洗干净,然后用偏热的温水浸湿一条毛巾,趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候,把毛巾盖到鸡蛋上面,盖10分钟左右;

    然后,用水化盐,制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水,而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水,因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固,鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了,大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧,就要冷盐水,我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的;

    最后,把上述温过的鸡蛋放到坛子中,把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒23天。然后就可以收起来了。25天以后,打开坛子,就可以享用臭鸡蛋了。

    笔者经常用这种方法制作臭鸡蛋,坛子里面的鸡蛋一般70%是臭的,剩下的就是不臭的了,要想全是臭鸡蛋,我还没有成功过。

    说实话,笔者并不喜欢出油的咸鸡蛋,出油的鸡蛋有的比较咸,出的油只是视觉上好看,没什么特殊的味道,吃在嘴里咸了吧唧的没啥吃头。

    生腌的臭鸡蛋味道要比熟腌的好吃,里面的蛋清就像是黏黏的泥一样,而且整个鸡蛋咸味适中,刺激着味蕾。

    声明一点:网上有观点认为臭鸡蛋对人体有害,不建议大家食用。笔者也建议大家相信科学,不要食用臭鸡蛋。如果您食用了笔者所写方法腌制的臭鸡蛋对您的身体造成的直接或间接的危害,笔者不承担任何责任,特此声明!

相关阅读

小黑屋|手机版|澳洲幸运10是哪里开奖 ( 冀ICP备13003720号  

GMT+8, 2019-4-25 16:16 , Processed in 0.014014 second(s), 10 queries , Gzip On, Apc On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 澳洲幸运10是哪里开奖

本站声明:本站部分内容来源于互联网,仅供参考!

如您认为本站内容侵犯您的版权或其他相关权益,请您与本站联系,我们会在一个工作日内给您答复;

转载本站原创内容,请您注明出处:爱好生活网;

本站联系方式:QQ504224040。

返回顶部
  • 日喀则市转变发展方式 构建现代农业 2019-04-25
  • 纷纷“结缘”世界杯 家电企业图什么 2019-04-24
  • 本文要表达的是:“是人是鬼,紧急关头——情不自禁:条件反射:‘没有思索’:自不自觉:戛然表现:原形毕露:淋漓尽致:一目了然。” 2019-04-24
  • 一样的端午 不一样的记忆:在校园中品悟传统文化教育变迁 2019-04-24
  • 阳高管家堡用粽子“包”出小康路 2019-04-23
  • 设计家 隐藏于都市中的“三明治” 2019-04-23
  • 养老保险基金中央调剂制度影响待遇吗?增负吗?权威解读来了! 2019-04-23
  • 《新时代·新征程十九大精神在基层》各地聚焦--甘肃频道--人民网 2019-04-22
  • 网络智库:山西制造需要补齐职业教育的短板 2019-04-22
  • 精兵劲旅·血染征途:长征  随岁月延伸的红飘带 2019-04-22
  • 湖北123家企业携荆楚精品粮油亮相福州 2019-04-21
  • 屈子何寻?那个叫屈原的人,原来离我们这么近…… 2019-04-21
  • 回复@看着就想笑:同时,市场不具有配置全局性长期性战略性资源的功能。 2019-04-21
  • 朝韩将军级会谈时隔11年后在板门店重启 2019-04-20
  • 重庆市公安局交通管理局 2019-04-20
  • 414| 330| 316| 256| 957| 355| 164| 178| 177| 750|